оценка конкурентоспособности предприятия общественного питания

• Номер работы:
  561990
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  07.06.2019 г.
• Объем работы:
  19 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Характеристика и классификация услуг 5
  2. Понятие конкурентоспособности услуг 7
  3. Методика оценки конкурентоспособности услуг 13
  Заключение 17
  Список использованной литературы 18
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме оценка конкурентоспособности предприятия общественного питания
  
  
  
  В условиях рыночной экономики увеличивается значение конкуренции как основного механизм регулирования хозяйственного процесса. В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. В связи с этим, актуальность темы данной дипломной работы очевидна: для того, чтобы обеспечивать выживаемость предприятия в современных условиях, управленческому персоналу необходимо, прежде всего, уметь реально оценивать финансовое состояние, как своего предприятия, так и существующих потенциальных конкурентов.
  Управление конкурентоспособностью организации представляет собой область знаний и профессиональной деятельности, направленных на формирование и обеспечение достижения целей по повышению конкурентоспособности организации.
  Конкурентоспособность организации по структуре и содержанию представлена как взаимообусловленное единство двух составляющих: конкурентоспособности продукции и ресурсного потенциала организации.
  Сложность и многоаспектность, а так же разрозненность качественных характеристик конкурентоспособности в существующих определениях требуют уточнения понятия конкурентоспособности.
  ….
  На сегодняшний день отмечается значительный рост организаций, функционирующих в сфере услуг. Услуги обладают шестью специфическими признаками, отличающими их от товаров.
  1. Неосязаемость услуг. Услуги невозможно взять в руки, потрогать или попробовать на вкус до момента их получения. Данная проблема является очень серьезной для некоторых категорий потребителей, т.к. очень трудно оценить качество услуг. Поэтому существует ситуация неопределенности в приобретении услуги. Потребители ищут признаки качества услуги в соответствии с ценой, персоналом, имиджем компании. Поэтому необходимо демонстрировать качества услуг с помощью маркетинговых усилий.
  2. Неотделимость оказания и получения услуги. Услуги оказываются только в момент поступления заявки на них. В качестве примера рассмотрим следующую ситуацию. Материальные товары хранятся на складе, производятся, продаются и только потом потребляются. Услуги, в свою очередь, сначала реализуются, потом оказываются. Принцип неотделимости означает, что услуги не могут быть отделены от источника их оказания.
  3. Изменчивость качества услуги. Качество услуги может изменяться в соответствии с условиями их оказания, качества обслуживания и субъекта, оказывающего услуг. Изменчивость качества услуг выражается намного острее, чем в производстве товаров.
  …..