Повышение качества услуг обслуживания гостиничного предприятия в условиях санкций на примере гостиницы ООО "ДП Отель Менеджмент"

• Номер работы:
  628079
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  02.06.2020 г.
• Объем работы:
  48 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА УСЛУГ ОБСЛУЖИВАНИЯ 5
  1.1. Характеристика услуг, предоставляемых в процессе обслуживания в гостиницах 5
  1.2. Особенности предоставления гостиничных услуг в условиях санкций 14
  1.3. Перспективы развития гостиничного сервиса 20
  ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 25
  2.1. Характеристика гостиничного комплекса 25
  2.2. Организация предоставления услуг в условиях санкций в отеле 32
  2.3. Анализ отзывов гостей о качестве предоставления услуг в отеле 39
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 46
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Повышение качества услуг обслуживания гостиничного предприятия в условиях санкций на примере гостиницы ООО "ДП Отель Менеджмент"
  Гостиничный бизнес традиционно остается востребованной услугой с сильно сегментированным акцентом. Только в этой сфере можно встретить большое разнообразие качества, сервиса. Высокая интенсивность гостиничного бизнеса представлена в регионах высокой проходимости туристического потока. Это федеральные столицы Москва, Санкт-Петербург, а теперь и Симферополь. Всегда много постояльцев и командированных в курортной зоне – Сочи, Калининград и побережье Черного моря. [1].
  Действие санкций на деятельность гостиниц оказал непосредственное влияние, скорректировав не только туристический поток, но и общую операционную деятельность отеля. При минимизации появившихся рисков все больше отелей переходят на формат улучшения качества предоставления услуг и ориентацию на внутренний рынок РФ.
  Технология гостиничного обслуживания – совокупность последовательных операций, предоставляемых гостиницей гостю состоящей из несколько этапов: предварительная бронь номера; прием, регистрация и размещение гостей; предоставление услуг проживания и питания (уборка номера); предоставление дополнительных услуг; окончательный расчет и оформление выезда.
  Конкурентоспособность гостиничных услуг гарантируется благодаря созданию новых нормативных критериев и разработке требований касающихся качества объектов в сфере туризма, которые не зависят от категории, а эффективность деятельности зависит от множества факторов: категория гостиницы, качество обслуживание, комфортность и техническое оснащение номеров, перечень предоставляемых услуг, квалификация и культура персонала.
  Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания [2, с. 15]. В данном определении указывается на обязательное наличие двух главных услуг в отеле – размещения и питания. При этом их соотношение между собой может сильно различаться. Современная гостиница – это предприятие, которое обеспечивает временное проживание гостей, состоящая из множества подразделений таких как: служба приему и размещения (СПИР), служба бронирования, инженерная служба, служба общественного питания, служба безопасности и иные не менее важные подразделения. В зависимости от размера гостиницы могут быть добавлены и другие дополнительные сервисы, и службы, но без вышеперечисленных подразделений не может корректно функционировать ни одна современная гостиница.
  Мировая индустрия гостеприимства на протяжении последних лет уверенно удерживает пальму первенства по популярности как у крупных инвесторов, так и у мелких и даже начинающих предпринимателей. Ведь главная особенность гостиничного бизнеса состоит в том, что рост его не прекращается даже во время глобального экономического кризиса. Как бы ни обстояли дела в экономике, а средний класс во всем мире не отказывает себе в путешествиях во время летних и рождественских каникул. К тому же, благодаря глобализации экономики, развиваются и крепнут экономические связи между странами, отраслями и компаниями. Эти основные тренды и определяют перспективы гостиничного бизнеса, как развитие существующего гостиничного хозяйства и освоение его новых сегментов [3].