Международные стандарты гостиничного обслуживания

• Номер работы:
  575481
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  02.09.2019 г.
• Объем работы:
  39 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  Глава 1. Теоретические основы международных стандартов обслуживания в гостиницах 5
  1.1. Основные принципы гостиничного сервиса и гостеприимства 5
  1.2. Структурные элементы международного стандарта гостиничного обслуживания 10
  Глава 2. Анализ применения международных стандартов обслуживания в гостинице «Дворянское гнездо» 17
  2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности гостиницы 17
  2.2. Анализ организации обслуживания в гостинице «Дворянское гнездо» 20
  2.3. Оценка применения международных стандартов обслуживания в гостинице 23
  Глава 3. Рекомендации по внедрению и использованию международных стандартов обслуживания в гостинице «Дворянское гнездо» 26
  3.1. Мероприятия по внедрению международных стандартов гостиничного обслуживания 26
  3.2. Прогноз экономической и социальной эффективности предложенных мероприятий 32
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 37
  ПРИЛОЖЕНИЯ 40
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Международные стандарты гостиничного обслуживания
  
  Данная работа посвящена теме «Международные стандарты гостинич-ного обслуживания».
  Актуальность темы работы связана с тем, что международные стандарты обслуживания направлены на обеспечение комфорта и удовлетворенности гостя, укрепление репутации гостиницы и развитие лояльности сотрудников.
  На сегодняшний день самыми конкурентоспособными гостиницами яв-ляются те, которые ориентируются на потребителя и его желания. Особого внимания заслуживают международные стандарты обслуживания, использо-вание которых гарантирует высокий уровень качества гостиничных услуг. Преобразование рыночных отношений активизирует новые задачи, которые требуют улучшений в управлении отелем. В таких условиях руководящий состав гостиниц должен больше внимания уделять качеству обслуживания в соответствии с мировым опытом, совершенствовать организационную структуру, реконструировать помещения, внедрять новейшие технологии.
  Цель работы – проанализировать международные стандарты гостинич-ного обслуживания и предложить пути совершенствования уровня обслуживания в гостинице «Дворянское гнездо».
  ……………………………………
  Гостиница – это коммерческое заведение, предоставляющее жилье, питание и другие услуги для гостей [22, c.1]. Чтобы называться гостиницей, в заведении должно быть минимум шесть спален для сдачи в аренду. Хотя отели классифицируются по категориям «звезда» (от 1 до 5 звезд), стандартного метода присвоения этих рейтингов не существует. Например, американский отель с определенным рейтингом может сильно отличаться от европейского или азиатского отеля с таким же рейтингом и обеспечивать другой уровень удобств, диапазон удобств и качество обслуживания. Определение уровня обслуживания характеризуется качеством предоставляемых услуг, ассортиментом, наличием разнообразных видов удобств, а также их стилем.
  Различают три основные уровня гостиничного сервиса [13, c.65]:
  1) Сервис мирового класса: их также называют роскошными отелями (отелями Five Star), они ориентированы на топ-менеджеров, знаменитостей индустрии развлечений, высокопоставленных политических деятелей и богатую клиентуру в качестве своих основных рынков. Они предоставляют высококлассные рестораны и залы, камердинер, услуги консьержа, а также частные столовые.
  2) Сервис среднего уровня: отели, предлагающие услуги среднего или иного уровня от 3 до 4 звезд, привлекают самый большой сегмент путешествующей публики. Этот вид отелей не предоставляет сложного обслуживания и имеет достаточный штат сотрудников. Они также предоставляют униформу, еду и напитки в номер, развлечения в номере, а также Wi-Fi и т. д.
  .....................................