Совершенствование системы управленческого учета в менеджменте (на примере ресторана Директ-Костинг)

• Номер работы:
  574864
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  30.08.2019 г.
• Объем работы:
  88 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 7
  ГЛАВА 1 Теоретические аспекты системы управленческого учета в менеджменте 10
  1.1. Понятие, функции системы управленческого учета в менеджменте 10
  1.2. Основы формирования системы управленческого учета 12
  1.3. Правовое регулирование системы управленческого учета в ресторанном бизнесе 15
  1.4. Методы оценки затрат в системе управленческого учета в ресторанном бизнесе 18
  Выводы 26
  ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ ПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА РЕСТОРАНА «АНТРЕСОЛЬ» 28
  2.1. Организационно – экономическая характеристика предприятия 28
  2.2. Анализ эффективности методов оценки затрат ресторана «Антресоль» 29
  2.3. Оценка эффективности системы управленческого учета ресторана «Антресоль» 42
  Выводы 46
  ГЛАВА 3 НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА РЕСТОРАНА «АНТРЕСОЛЬ» 48
  3.1 Разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности управленческого учета ресторана «Антресоль» 48
  3.2 Разработка рекомендаций по повышению уровня обслуживания в ресторане «Антресоль» в аспекте совершенствования управленческого учета 59
  3.2 Расчет эффективности предложенных мероприятий 69
  Выводы 71
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 77
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование системы управленческого учета в менеджменте (на примере ресторана Директ-Костинг)
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы. Процессный подход к управлению предприятием сферы услуг предполагает, что объектом управления является предприятие, представленное сетью бизнес-процессов, которые взаимосвязаны и существуют для реализации основной цели функционирования предприятия в краткосрочном периоде - получение прибыли. Достижение поставленной цели в долгосрочном периоде требует от предприятий сферы услуг создание конкурентных преимуществ, которые прежде всего основываются на конкурентоспособных бизнес-процессах, управление которыми должно базироваться на совокупности общих и специфических принципов и совокупности методов к управлению конкурентоспособностью бизнес-процессов предприятий сферы услуг.
  Каждое предприятие старается выстроить все процессы своей деятельности таким образом, чтобы получить максимальный доход от своей деятельности. Чтобы оставаться конкурентоспособной, предприятию нужно эффективно управлять имеющимися ресурсами. Пожалуй, главную роль в этом играет контроль над издержками, понимание объема и структуры затрат дает свободу для принятия управленческих решений под влиянием изменений внешней и внутренней среды.
  ...................
  ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА В МЕНЕДЖМЕНТЕ
  
  1.1. Понятие, функции системы управленческого учета в менеджменте
  
  Управленческий учет — комплексная структура, в которую включено формирование стратегии, материальной составляющей, а также расходование, проверка корректности нововведений при помощи различных техник. Проведение затрат в управленческом учете относится к финансовому обеспечению предприятия. Данные калькулируются в денежных, натуральных величинах. Такие факторы как состояние приобретенной продукции, длительность одного производственного оборота учтены в финансовой составляющей предприятия. В ведении деятельности важно отметить также субъективные параметры: уровень довольства потребителей, потенциал работников заведения.
  Система менеджмента предприятия и ее порядок позволяют оценить уровень организованности учетной политики. Данные документы регламентируют управленческий учет:
  - стандарты предприятия;
  - положение управленческого учета;
  - план счетов;
  - методика кодирования, которая позволяет зашифровать статьи прибыли, издержек;
  ...............