Проект мероприятий по организации гостеприимства детских предприятиях питания (организация Жемчужина России)

• Номер работы:
  499616
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  20.05.2018 г.
• Объем работы:
  42 стр.
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Проект мероприятий по организации гостеприимства детских предприятиях питания (организация Жемчужина России)
  ВВЕДЕНИЕ
  
  
  Сегодня в каждом городе можно найти большое количество заведений общественного питания, которые отличаются между собой не только спецификой кухни и развлечений, но и множеством других параметров. Несмотря на все разнообразие заведений, хочется отметить, что предприятий детского питания в настоящее время очень мало. Дети нуждаются в обеспечении специализированными продуктами детского питания, соответствующими их физиологическим и метаболическим особенностям и возможностям пищеварительной системы.
  Актуальность темы исследования обусловлена тем, что правильно организованное детское меню для детей способно усилить удовольствие от посещения предприятия питания, побудить детей вернуться туда ещё раз.
  Все выше изложенное обосновывает актуальность выбранной темы исследования.
  Несмотря на многочисленность научных публикаций отечественных и зарубежных ученых, многие проблемы организации детских предприятий питаний в индустрии гостеприимства еще не нашли своего теоретического и практического решения.
  ................
  1 ТЕОРЕТИКО — МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В ДЕТСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ
  
  
  1.1 Организация питания в индустрии гостеприимства
  
  
  Индустрия гостеприимства, одна из основополагающих в социальной сфере. Она играет важную роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, роста жизненного уровня населения. Для каждой категории потребителей нужные особенные методы и приёмы обслуживания. Характерной особенностью организации питания в индустрии гостеприимства является предоставление им полного комплекса услуг (завтрак, обед,… ужин).
  Предприятия питания в индустрии гостеприимства формируют систему культуры питания и отдыха. Весь прейскурант предприятие питания доводит до потребителей в обязательном порядке[27,C.14].
  Организация питания в индустрии гостеприимстве подчинена двум важнейшим задачам:
  1) предоставить сбалансированное питание;
  2) услуги по организации банкетных мероприятий с реализацией законов исключительного гостеприимства[9,C.51].
  При организации питания в индустрии гостеприимства различают следующие виды завтраков:
  1. Континентальный завтрак. Название происходит из английского языка (continental breakfast) и описывает завтрак, принятый на европейском континенте уже многие десятилетия.
  ...................