Проектирование заготовочного цеха полуфабрикатов из овощей и картофеля для реализации в школьных столовых (3 глава)

• Номер работы:
  495274
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  11.04.2018 г.
• Объем работы:
  6 стр.
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Проектирование заготовочного цеха полуфабрикатов из овощей и картофеля для реализации в школьных
  столовых (3 глава)
  3 Технологический раздел
  3.1 Производственная программа цеха
  
  Производственную программу цеха рассчитываем на основании производственной программы проектируемого предприятия. Производственная программа характеризует ассортимент и количество дорабатываемых полуфабрикатов, предназначенных для транспортировки в горячий и холодный цеха предприятия. Режим работы цеха определяем исходя из режима работы предприятия, а именно с 8.00 до 17.00. В соответствии с санитарными требованиями в цехе предусмотрены отдельные рабочие места по доработке мясных, рыбных полуфабрикатов, овощей и зелени.
  Расчеты производятся по формуле:
  ..........