Проблемы конкурентоспособости современной компании общественного питания на примере компании «Franklins»

• Номер работы:
  295377
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  18.05.2014 г.
• Объем работы:
  67 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  Глава 1. Анализ теоретических и практических основ проблемы конкурентоспособности предприятий сферы общественного питания 5
  1.1. Обзор источников 5
  1.2 Анализ московского рынка общепита 13
  1.3 Анализ ключевых факторов конкурентоспособности предприятий сферы общественного питания 19
  1.4. Основные проблемы конкурентоспособности компаний общепита 23
  1.4.1. Дефицит и недостаток квалификации кадров 23
  1.4.2. Рост цен на продукты питания и снижение потребительского спроса 24
  1.4.3. Проблема качества обслуживания 25
  1.4.3. Административные барьеры 25
  1.4.4. Отсутствие полноценной государственной поддержки 26
  1.5. Основные подходы к решению проблем 26
  1.5.1. Развитие кадров 27
  1.5.2. Стимулирование спроса на услуги 28
  1.5.3. Повышение уровня качества обслуживания и развитие сервиса 30
  1.5.4. Преодоление административных барьеров и государственная поддержка 31
  Глава 2. Проблемы конкурентоспособности ООО "Franklins" 33
  2.1 Описание компании 33
  2.2 Описание и анализ конкурентных преимуществ данной компании 39
  2.3 Основные проблемы конкурентоспособности компании 43
  2.4 Подходы компании к решению проблем обеспечения конкурентоспособности 48
  2.5 Рекомендации по увеличению конкурентоспособности компании 52
  Заключение 63
  Список использованных источников 66
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Проблемы конкурентоспособости современной компании общественного питания на примере компании «Franklins»
  Введение
  
  Общественное питание, являясь составной частью социальной сферы, в силу своей специфики затрагивает интересы практически всех социальных групп населения. В рыночных условиях общественное питание становится все более дифференцированным, создает различные формы предоставления своих услуг, адаптированных к возникающим в потреблении этих услуг инновациям. Появляются новые форматы предприятий общественного питания, усиливается конкуренция между участниками рынка.
  ...........
  Глава 1. Анализ теоретических и практических основ проблемы конкурентоспособности предприятий сферы общественного питания
  1.1. Обзор источников
  
  
  Термин «конкурентоспособность» незаметно, но достаточно органично вошел в наш повседневный и тем более научный лексикон.
  Конкурентоспособность – многогранная экономическая категория, которая во множестве источников трактуется неоднозначно. Термин «конкурентоспособность» используется применительно и к создаваемой продукции, и к элементам экономических систем, т.е. в настоящее время все большее количество исследователей уделяет внимание вопросам изучения конкурентоспособности продукции, отдельных предприятий, городов, регионов, стран, технологий, работников и даже нормативных актов. Таким образом, данный термин может рассматриваться на уровне товара, предприятия (товаропроизводителя), технологий, целой отрасли или региона, страны. В рамках этой традиции исследователями принято считать, что конкурентоспособный объект – это продукт, создаваемый в рамках бизнес-проекта и способный обеспечить прибыль на конкурентных рынках . ...........
  Заключение
  
  На основании проведенного исследования проблем конкурентоспособности предприятий в сфере общественного питания сделаны следующие выводы.
  Конкурентоспособность предприятий (для потребителей) – способность удовлетворять потребности (решать проблемы) потребителей на основе производства товаров и услуг, превосходящих конкурентов по требуемому набору параметров.
  В качестве характеристики конкурентоспособности можно рассматривать степень соответствия предприятия ключевым факторам успеха на рынке. В этом случае конкуренты не просто сравниваются — оцениваются их способности к достижению успеха.
  Оценить конкурентоспособность организации можно также на основе сравнительного анализа устойчивости предприятия и его основных конкурентов к возможным рискам на рынке.
  .....