Профессиональные тренинги как основа повышения квалификации персонала предприятия питания на примере ООО "Бела"

• Номер работы:
  193089
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Управление персоналом
• Год добавления:
  05.06.2011 г.
• Объем работы:
  119 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ТУРИЗМЕ 7
  1.1. Особенности управления персоналом в гостеприимстве на предприятиях 7
  1.2.Развитие рынка тренинговых услуг и оценка эффективности тренинга 31
  2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «БЕЛА» 41
  2.1. История создания и виды деятельности ресторана «Бела» 41
  2.2. Анализ экономической деятельности ресторана «Бела» 45
  2.3. Анализ мероприятий по проведению аттестации персонала в ресторане «Бела» 58
  3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ КВАЛИФИКАЦИИ ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА «БЕЛА» 73
  3.1. Программы тренингов по обучению персонала ресторана 73
  3.2. Мероприятия внутрифирменных тренингов по профессиональному развитию персонала предприятия питания 88
  3.3.Оценка эффективности мероприятий по повышению квалификации персонала 92
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 100
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 105
  ПРИЛОЖЕНИЕ 1 109
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Профессиональные тренинги как основа повышения квалификации персонала предприятия питания на примере ООО "Бела"
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы дипломной работы обусловлена тем, что в настоящее время создание эффективных систем в области управления персоналом является актуальной задачей. Необходимость развития персонала признается не только в теории, но и на практике. Для многих предприятий, действующих на международных рынках, проблема построения эффективных систем развития и обучения персонала является одной из приоритетных. В России этот вопрос стоит наиболее остро, так как в период дефицита качественных ресурсов первоочередной задачей является эффективность их использования. По мере того, как возрастают требования к внутрифирменным системам развития и обучения персонала, возникает необходимость в качественном росте уровня услуг в этой области, а также учете требований эффективности вложений в развитие человеческих ресурсов. Существует множество причин, по которым фирма просто обязана уделять внимание образованию и повышению квалификации своих сотрудников. Например, конкурентоспособность и адаптация предприятия к окружающей среде являются производными от уровня квалификации персонала. Таким образом, организация всегда заинтересована в наиболее эффективном развитии кадров.
  2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «БЕЛА»
  
  2.1. История создания и виды деятельности ресторана «Бела»
  
  Московский ресторан «Бела» открылся в 2008 году. Предприятие находится в Восточном административном округе города Москвы по адресу: проспект Буденного, д.1/1 корп.2. Режим работы: с 11.00 до 23.00.
  Основной целью создания ООО «Бела» является осуществление коммерческой деятельности для извлечения прибыли.
  Зал рассчитан на 100 мест и оборудован барной стойкой и телевизионным экраном, где можно смотреть трансляции футбольных матчей. Яркие стулья и картины на стенах придают интерьеру неповторимый уют. В ресторане «Бела» комбинированное освещение, т.е. весь зал освещается общим ярким светом, а некоторые места выделяются при помощи дополнительно направленных потоков света.
  В меню ресторана представлено разнообразие изысканных блюд, начиная от закусок, салатов и супов, заканчивая горячими закусками, рыбными блюдами и незабываемыми десертами.
  Для компаний, находящихся в непосредственной близости от ресторана, «Бела» осуществляет доставку блюд и напитков, а торты и кондитерские изделия делаются на заказ и доставляются в любую точку Москвы.