Управление качеством продукции на предприятии

• Номер работы:
  157250
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год подготовки:
  14.05.2010
• Объем работы:
  37 стр.
• Содержание:
  Содерджание
  Введение 3
  Глава 1. Теоретические основы управления качеством продукции 5
  1.1 Понятие и сущность системы качества продукции 5
  1.2 Нормативно-правовое регулирование качества продукции на предприятиях общественного питания 12
  Глава 2 Анализ управления качеством в ООО «Паладар» (ресторан «Мозаика») 16
  2.1 Общая характеристика ООО «Паладар» 16
  2.2 Управление качеством продукции в ООО «Паладар» 19
  Глава 3.Совершенствоввание управления качеством в ресторане «Мозаика» 24
  Заключение 33
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 36
  
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  
  Тема работы «Управление качеством продукции на предприятии» является актуальной, так как в современных экономических условиях широкое распространение приобретают процессы глобализации рынков, ужесточения конкуренции, интенсивного развития инновационных наукоемких технологий, усложнения систем управления, что предъявляет более высокие требования к качеству продукции. Возникающие в данных условиях проблемы хозяйствующих субъектов развитых стран решают посредством создания эффективных систем менеджмента качества (СМК) на основе требований международных стандартов.
  Глава 1. Теоретические основы управления качеством продукции
  
  1.1 Понятие и сущность системы качества продукции
  
  Конкурентная борьба, как следствие имеет то, что из двух одинаковых товаров покупают более дешевый, а за одинаковую цену – более качественный. Качество всегда было и остается важной рыночной характеристикой товара, а оценка качества товаров потребителями всегда будет определять стратегию конкуренции промышленных фирм. Известный американский специалист в области качества А. Фейгенбаум в своих публикациях неоднократно подчеркивал, что 80-те года XX век стали периодом беспрецедентного роста значения качества. Уже в конце прошлого десятилетия для 80% покупателей промышленных и потребительских товаров качество стало так же или даже более важной категорией, чем цена. Для сравнения - в 70-х годах такого принципа придерживалось лишь 30% покупателей. Затем у предпринимателей рыночной экономики сложилось стойкое понимание того, что наиболее эффективный способ быстрее продать товары и услуги - это улучшить их качество. Вместе с этим, сущность понятия «качество» на рынке покупателя (т.е. на рынке, насыщенному товарами) в каждый период общественного развития определяется по-разному.