РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ БАНКЕТА -ФУРШЕТА В ГОСТИНИЦЕ

• Номер работы:
  673312
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  06.04.2021 г.
• Объем работы:
  49 стр.
• Содержание:
  
  Введение 3
  
  Глава I. Теоретические аспекты организации банкета-фуршета в гостинице 5
  1.1. Понятие и сущность гостиничного обслуживания 5
  1.2. Роль проведения банкета-фуршета в гостинице 10
  1.3. Структура процесса обслуживания на банкете-фуршете 17
  
  Глава II. Анализ эффективности организации банкетов-фуршетов в отеле Марриотт Москва Тверская 23
  2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля Марриотт Москва Тверская 23
  2.2. Оценка эффективности облуживания в отеле Марриотт Москва Тверская
  2.3. Разработка мероприятий по совершенствованию организации банкетов-фуршетов в отеле Марриотт Москва Тверская
  
  Заключение 45
  
  Список использованных источников
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ БАНКЕТА -ФУРШЕТА В ГОСТИНИЦЕ
  Введение
  
  В настоящее время гостиничный бизнес стремительно развивается. Помимо основной услуги гостиничных предприятий - проживания, гостиницы все больше уделяют вниманию дополнительным услугам. Многие люди при выборе отеля обращают внимание не только на номера гостиницы, но и на ассортимент представленных дополнительных услуг. В наши дни гостиницы пользуются большим спросом не только у гостей города, но и у местных жителей, так как в отелях очень удобно проводить различные мероприятия: от небольших конференций до пышных свадеб. Наличие предприятий питания при гостинице играет важную роль в части дополнительных сервисов для гостей: возможность питания, не выходя из отеля или номера. Однако организация питания в гостинице имеет свои подводные камни. Если служба питания будет предоставлять столь же качественные услуги, как и отель с соблюдением стандартов обслуживания на идентичном уровне, то это безусловно, будет приносить стабильный дополнительный доход.
  Актуальность данной темы заключается в том, что индустрия гостеприимства стремительно развивается. В связи с высокой конкурентностью гостиниц, на базе которых в ресторанах проводятся различного рода банкетное обслуживания, необходимо наилучшим образом организовать банкет-фуршет. Также с ужесточением конкуренции в сфере ресторанно-гостиничного-бизнеса, в связи с чем возникает жизненно важная необходимость постоянного совершенствования услуг питания в гостинице.
  ....................
  
  
  Глава I. Теоретические аспекты организации банкета-фуршета в гостинице
  
  1.1. Понятие и сущность гостиничного обслуживания
  
  Отель – это предприятие, которое дает людям, оказавшимся вне жилища, спектр услуг, самой необходимой из них считается услуга проживания и питания.
  Основная задача гостиничных предприятий, как неотъемлемой части сферы гостеприимства, состоит в обслуживании туристов во время их пребывания вне места постоянного проживания. Люди, путешествующие и останавливающиеся в гостиницах, хотят чувствовать себя комфортно, поэтому чаще всего, при выборе гостинцы, обращают внимание на спектр и качество предоставляемых услуг.
  Услуга - это результат деятельности предприятия (организации), направленный на удовлетворение потребности потребителя. Услуги бывают материальные и нематериальные. Гостиничные услуги нематериальны.
  Гостиничная услуга - это действие (операция) предприятия по размещению потребителя через предложение номера (места) для временного проживания в гостинице, а также другая деятельность, связанная с размещением и временным пребыванием гостя.
  В основе гостиничной услуги лежит 2 составляющие:
  Первая - это услуга предоставления в пользование специального помещения (гостиничного номера) для временного пребывания и удовлетворения своих нужд (отдыха, сна, работы).
  ..................