Оценка эффективности деятельности малого отеля г. Москва

• Номер работы:
  566753
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  03.06.2019 г.
• Объем работы:
  43 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. Теоретические основы оценки деятельности гостиницы 5
  1.1.Понятие эффективности отеля 5
  1.2. Показатели эффективности деятельности гостиничного предприятия 11
  1.3. Особенности развития отеля в современных условиях 15
  2. Анализ эффективности деятельности Отеля «Ассамблея Никитская» ….18
  2.1. Общая характеристика готеля………………………………. .................18
  2.2. Характеристика и особенности номерного фонда гостиницы «Ассамблея Никитская» ………………….….……………..………………………………..22
  2.3. Оценка эффективности деятельности отеля «Ассамблея Никитская».....24
  3. Разработка направлений повышения эффективности деятельности отеля «Ассамблея Никитская»…………………………………………………...........28
  3.1. Внедрение новых услуг в отеле для повышения эффективности деятельности……………………………………………………………………28
  3.2. Оценка эффективности проекта………………………………………….33
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
  БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 37
  ПИЛОЖЕНИЯ
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Оценка эффективности деятельности малого отеля г. Москва
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Индустрия туризма и гостеприимства включает различные группы систем, создавая непростой многокомпонентный комплекс, где главнейшую роль исполняет гостиничный бизнес, характер которого дает возможность соединить вместе все составляющие индустрии туризма и гостеприимства.
  Наличие крупных федеральных и областных центров, курортов мирового значения требует соответствующего уровня гостиничного обслуживания [8, с.89].
  Современная гостиница призвана создать комфортабельные условия для туриста и предоставить ему ряд дополнительных услуг. Этим требованиям в полной мере может отвечать гостиничный комплекс, который создается с условием возможности предоставления значительного количества услуг своим гостям. Гостиничный комплекс является многофункциональным сооружением и содержит технологически сложное оборудование [21, с.89].
  Гостиничная индустрия в России, по мнению большинства потребителей, находится не на самом высоком уровне. Состояние большинства действующих гостиниц и отелей, особенно в регионах, оставляет желать лучшего. Проблемы типичны: ужасное состояние номерного фонда, грубость и некомпетентность персонала, убогое техническое состояние номеров, сезонное отключение горячей воды (часто в регионах), убогие столовые, несоответствие параметра цена-качество. ...................
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ
  1.1. Понятие эффективности отеля
  
  При наличии множества целей туристского бизнеса доминирующем является достижение наилучших экономических результатов, стремление к извлечению наибольшей прибыли с учетом долговременной перспективы развития. Поэтому в качестве исходного показателя туристского бизнеса выступает экономическая эффективность как инструмент управления экономической организации в условиях конкуренции и повышенного риска. Именно экономическая эффективность позволяет оценить уровень использования отдельных видов затрат и ресурсов, т.е. экономическую результативность туристского бизнеса.
  Гостиница это имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.
  Тенденции современного рынка гостиничных услуг требуют от владельцев отелей принятия инновационных решений, способных увеличить приток клиентов. Одним из ключевых факторов успеха в гостиничном бизнесе является удачная планировка гостиницы и безупречный дизайн. При этом, конечно, предполагается соблюдение всех санитарных норм.
  Многие отели, особенно построенные в СССР и даже ранее, не удовлетворяют новым веяниям. Реконструкция гостиницы в таких случаях является необходимостью.
  .............