Технология работы службы приёма и размещения в гостиницах международного уровня обслуживания (на примере гостиницы Marriott Grand Hotel)

• Номер работы:
  562568
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  21.05.2019 г.
• Объем работы:
  34 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 4
  1.1. Сущность гостиничных услуг 4
  1.2. Организация службы приема и размещения 6
  1.3. Технология работы службы приёма и размещения в гостинице 13
  Выводы к 1 главе 16
  - Обеспечение клиентов всем необходимым в рамках предоставляемых гостиницей услуг. 17
  2. АНАЛИЗ ПРАКТИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ ОТЕЛЯ МАРРИОТТ МОСКВА ГРАНД 18
  2.1. Общая характеристика отеля Марриотт Москва Гранд 18
  2.2. Организация службы приема и размещения отеля Марриотт Москва Гранд 18
  2.3. Технологический процесс организации службы приема и размещения отеля Марриотт Москва Гранд в аспекте организации стажировки вновь пришедших сотрудников 22
  Выводы ко 2 главе 28
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
  БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 32
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Технология работы службы приёма и размещения в гостиницах международного уровня обслуживания (на примере гостиницы Marriott Grand Hotel)
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы. Работа по организации приема-размещения-выезда гостей начинается еще до их прибытия в отель и туркомплекс по подбору свободных мест под поселение по заявкам на бронирование. В гостиницах и туркомплексах, где процесс управления номерным фондом обеспечен компьютерной программой, для этого используется специальная опция в меню «Список свободных номеров». С одной стороны, это облегчает процесс подбора номеров, с другой не лишен недостатков: чаще всего этот список содержит номера комнат, свободных на момент подбора, и не отражает информации о номерах, которые будут освобождены даже в ближайшее время и могут быть использованы имеющиеся заказы. Для их выявления пользуются другой опцией: «Список выезда».
  Предоставление услуг входит в общий процесс работы службы приема и размещения гостиницы, в основном, это работа портье, решение бытовых проблем и вопросов. Выезд гостя и расчет производится согласно стандарту и может осуществляться в расчетный час либо, в случае позднего выезда, в момент фактического выезда. В зависимости от стандартов обслуживания гостиницы за поздний выезд может взиматься дополнительная оплата.
  ....................
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ
  
  1.1. Сущность гостиничных услуг
  
  Главная функция гостиничного предприятия – предоставление временного жилья всем путешествующим.
  При этом, жилье должно быть достаточно комфортным и сравнительно недорогим, оптимально сочетающим цену и качество .
  В гостинице предусмотрены следующие основные службы:
  - бронирования;
  - приема и размещения;
  - безопасности;
  - обслуживания и эксплуатации номерного фонда .
  Это минимальный набор служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг. С учетом того, что в каждой гостинице количество основных служб будет изменяться в зависимости от размеров гостиницы и общего количества гостей, то и схема организационной структуры может выглядеть по-разному. Будут также различаться и их функции.
  Как видно на рисунке 1 гостиничные службы в зависимости от наличия контакта с гостем расположены на двух уровнях.
  
  .........