Индивидуальный карьерный план и варианты его выполнения шоколатье

• Номер работы:
  488485
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  28.02.2018 г.
• Объем работы:
  32 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1 Теоретические основы шоколатье 5
  1.1 Особенности труда шоколатье 5
  1.2 Пример успешной карьеры личности 11
  2 Исследование индивидуального карьерного плана шоколатье и варианты его выполнения 17
  2.1 Составление личного жизненного плана 17
  2.2 Построение карьерогаммы 23
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 29
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Индивидуальный карьерный план и варианты его выполнения шоколатье
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы. Профессия управленца-менеджера требует от человека знания дела, которым он занимается, обладать способностью управления – т. е. ставить цели и реализовывать их. Но прежде чем управлять другими людьми, необходимо научиться управлять самим собой. И здесь незаменимым помощником становится совершенно забытый в последнее время карьеро-менеджмент [1-3].
  Карьеро-менеджмент занимается вопросами самоорганизации и самоуправлением человека. Последовательным использованием специальных методов и приёмов повседневной деятельности, имеющих целью используя свои возможности преодолевать возникающие проблемы, максимально эффективно управлять своей повседневной, профессиональной жизнью и достигать определённых целей. Важнейшим фактором и в то же время дефицитным ресурсом в этом оказывается время. Для построения карьеры нам отведено 20 – 30 лет. Вот почему так важно научиться правильно планировать своё карьерное время. В целом, карьеро-менеджмент видит решение личных и профессиональных задач в реализации нескольких взаимосвязанных функций: постановка задач, планирование времени их решения, принятие решения о выполнении, выполнение поставленных задач, контроль результатов [4-7].
  .....................
  1 Теоретические основы шоколатье
  
  1.1 Особенности труда шоколатье
  
  Шоколатье – это специалист, который создает новые вкусы и формы восхитительного лакомства, любимого во всем мире шоколада. Шоколатье — мастер, маг и волшебник, создающий из шоколадной массы конфеты и фигурный шоколад по классическим или авторским рецептам.
  Первые шоколатье появились в 17 веке – именно тогда шоколад почти перестали пить и начали есть. Трудно поверить, но на родине какао-бобов из них делали напиток без сахара, зато с острым перцем. А самая большая шоколадка в мире была изготовлена на столетие фирмы «Thorntons» и весила почти 6 тонн.
  Шоколатье – это не только профессия, это образ жизни. Мастера этой профессии, как дегустаторы, сомелье или баристы, не употребляют в пищу острых приправ, не курят и не пользуются парфюмом. Хорошее обоняние и умение отличать вкусы – основа для любого шоколатье.
  Специалист по шоколадным изделиям – в первую очередь работник общественного питания. Он работает в униформе: поварская шапочка, рубашка, брюки и фартук. Правила санитарной безопасности для него главнее всего. Раз в год он проходит медосмотр, во время работы использует перчатки и тщательно следит за чистотой рабочего места.
  ..........