Технология производства молока. Айрширская порода, 800, 6000

• Номер работы:
  444549
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  11.04.2017 г.
• Объем работы:
  54 стр.
• Содержание:
  Содержание
  ВВЕДЕНИЕ 2
  1. СОСТАВЛЕНИЕ ОБОРОТА СТАДА 3
  2. ПЛАНИРОВАНИЕ УДОЯ ПО ГРУППЕ 5
  3. ПОТОЧНО-ЦЕХОВАЯ СИСТЕМА 22
  4. РАЗВЕДЕНИЕ ПОРОДЫ 27
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 47
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Технология производства молока.
  Айрширская порода, 800, 6000
  Введение
  
  Айрширская порода относится к молочной группе коров. Впервые она упоминается еще в восемнадцатом веке в Шотландии графстве Айршир. Видимо от названия графства пошло и название породы. В книгах было 1878 года указано, что для создания этой породы использовались голландские, тисватерские и олдернейские коровы. Ученые считают, что лучшими своими качествами она обязана голландской породе. Нужно отметить то, что в 1845 году айрширскую породу завезли в Финляндию, а уже в 1901 году в этой стране создали одно из первых племенных хозяйств.
  Большую популярность породу получила в северной части этой страны. И до нашего времени эта порода является ведущей финской молочницей. Как отдельный вид айрширская порода была записана в 1862 году. На сегодняшний день айрширскую породу разводят во многих странах Европы, в Америке, Канаде и России.
  Этих животных завезли в советский союз еще в далеком 1960 году из Финляндии. С этого времени она хорошо прижилась и начала использоваться в молочном производстве. Наибольшее поголовье этой породы разводится в Финляндии, более 60% от общего поголовья. А второе место по разведению этого скота занимает Россия.
  .........
  2. Планирование удоя по группе
  
  Айширская порода одна из самых высокоудойных. Средний удой молока — 5000-7000 килограмм за период лактации. Жирность в среднем достигает 4,2-4,3%, количество белка составляет 3,4-3,5%. Также молоко имеет низкое содержание соматических клеток. Молоко с мелкими жировыми шариками.
  Удой айрширской коровы стабильный — даже при снижении рациона показатели остаются в пределах нормы. Вкус молока приятный и мягкий.
  Поскольку вымя айрширской коровы хорошо сложено, скорость механической дойки может достигать до 2 килограмм в минуту. Айрширский крупный рогатый скот имеет удовлетворительные мясные качества, убойный выход составляет 55-60 процентов .
  Основной принцип планирования производства молока по стаду на год состоит в установлении среднего месяца лактации по всему поголовью коров в каждый календарный месяц года. Зная средний месяц лактации и плановый удой на одну корову за год, можно определить возможный удой в соответствующий месяц лактации, а следовательно, и за год. Если средний месяц лактации составляет нецелое число, например 5,4, то для установления удоя в этот период лактации определяют величину снижения удоя за каждую 0,1 месяца между двумя смежными месяцами и вносят поправку на фактический период лактации.
  ......