Итальянские вина: история создания, производство, поставщики в РФ.Винные этикетки итальянских вин

• Номер работы:
  368071
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  13.09.2015 г.
• Объем работы:
  25 стр.
• Содержание:
  
  СОДЕРЖАНИЕ 2
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛИЯ В ИТАЛИИ 5
  1.1. Исторические основы виноделия 5
  1.2. Истоки культуры виноделия Италии 8
  2. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ ВИНОДЕЛИЯ В ИТАЛИИ 11
  3. ОСОБЕННОСТИ МАРКИРОВКИ И ПОСТАВКИ ИТАЛЬЯНСКОГО ВИНА 16
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 23
  ПРИЛОЖЕНИЯ 24
  Карта производства итальянских вин 24
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Итальянские вина: история создания, производство, поставщики в РФ.Винные этикетки итальянских вин
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Италия - крупнейший производитель вина в мире. В 2014 году итальянские виноделы произвели почти 5 миллиардов литров вина, обогнав Францию, производство которой составило 4,6 миллиардов.
  В Италии сохранились богатые традиции виноделия, а технология процесса непрерывно совершенствуется. В Италии существуют около 20 винодельческих регионов и выпускается более 3.500 типов вин. Различие вин зависит от почвенного состава, климата в котором возделывается виноград, а также от сорта или смеси сортов винограда при изготовлении вина. По срокам выдержки и качеству вина подразделяются на молодые, без выдержки, выдержанные и марочные. Марочные – это выдержанные вина, принадлежащие к определенному региону, имеющие исключительные особенности сортов винограда, сохраняющие характерные аромат и вкус. Коллекционные вина – это марочные вина с длительной выдержкой, которая может достигать сотни лет.
  Цель работы - изучение особенностей создания, маркировки и поставки итальянских вин.
  ............
  
  1. ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛИЯ В ИТАЛИИ
  
  1.1. Исторические основы виноделия
  Вино очень древний и прекрасный напиток. Это мудрый дар Богов, у которого две ипостаси - священная и вульгарная. ”In vino veritas”- истина в вине : об этом сказано давно.В самом деле, вино - мерило качества жизни, цивилизованности и моральности общества. Этим оно и отличается от других напитков.
  Запрет вина – закон , считающийся с тем,
  Кем пьётся, и когда, и много ли, и с кем.
  Когда соблюдены все эти оговорки,
  Пить – признак мудрости, а не порок совсем.
  Омар Хаям
  По некоторым данным, вино стали производить более шести тысяч лет до нашей эры. У этого древнейшего напитка богатая история, ведь не даром во многих древних исторических и религиозных трактатах, легендах и поверьях рассказывается о нем. И это не удивительно, потому что вино было очень распространенным напитком древности. Происхождение этого слова ведет к санскриту - “vena” в переводе означает “любимый.”
  Библейские тексты упоминают о том, что виноград был первым растением , которым в Эдемском саду питались Адам и Ева с дерева жизни. В Книге Бытия вино упоминается много раз, но с вином связана и другая поучительная история об опьянении благочестивого Ноя и о том, что случилось потом. Эта история служит прекрасным уроком для тех, кто забывает о другой стороне этого напитка.
  ........