Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты

• Номер работы:
  336415
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  26.12.2014 г.
• Объем работы:
  16 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Основные ингредиенты мексиканских блюд 4
  2. Основные блюда мексиканской кухни 8
  3. Традиционные мексиканские напитки 12
  Заключение 15
  Список использованных источников 17
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
  Введение
  
  Мексиканская кухня – национальная кухня, сформировавшаяся под влиянием очень разных культур, кухня Мексики является сочетанием как кухонь древнейших цивилизаций Америки – ацтеков и майя, так и европейских кухонь – наибольшее влияние на формирование мексиканской кухни оказала испанская кухня.
  Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.
  Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые.............
  1. Основные ингредиенты мексиканских блюд
  
  До прихода испанцев местные племена питались в основном мясом птиц, рептилий, млекопитающих и даже насекомых. Жители пустынных районов научились готовить блюда из кактусов. Колонизаторы обогатили рацион мексиканцев новыми продуктами, уникальное сочетание которых отличает мексиканские кулинарные традиции от других кухонь мира .
  Мексика - огромная страна, обладает массой замечательных плодов: манго, гуава, какао, арахис, ананасы, рис, кукуруза, авокадо, кофе, пшеница, кактусы и, конечно же, перец чили.
  Перец является главным компонентом большинства блюд, ведь его родина именно Мексика. Однако многие ошибочно полагают, что речь идет лишь об одном сорте перца чили. На самом деле, в блюдах традиционной мексиканской кухни используется до 80 различных сортов чили, среди них и сладкий темный мулато, и черно-коричневый с фруктовым ароматом - пасилья, маленький очень острый - серрано, темно-зеленый - халaпеньо. .............