организация работы помещения для потребителей в ресторане класса люкс, гостиницы «Астория» г.Санкт –Петербург

• Номер работы:
  333369
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Другое
• Год добавления:
  20.12.2014 г.
• Объем работы:
  49 стр.
• Содержание:
  Содержание:
  
  Введение 3
  1. Характеристика ресторана 5
  2. План предприятия 10
  3. Организация снабжения 15
  4. Организация работы зала предприятия 23
  5. Методы обслуживания 24
  6. Экологический паспорт предприятия 33
  7. Организационно-правовая форма, структура управления, должностные обязанности управленческого аппарата 35
  8. Организация обслуживания маломобильного населения 39
  Заключение 41
  Список литературы 42
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме организация работы помещения для потребителей в ресторане класса люкс, гостиницы «Астория» г.Санкт –Петербург
  Введение
  Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
  Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства.
  Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
  В ресторанно-гостиничном бизнесе общественное питание имеет очень большое значение.
  .........
  1. Характеристика ресторана
  
  Астория – одна из самых известных и престижных гостиниц Санкт-Петербурга. Она расположена в центре Северной столицы по адресу: ул. Большая Морская, 39.
  Гостиница рассчитана на одновременный прием около 350 посетителей. Каждый номер оснащен двумя или тремя телефонами, голосовой почтой, спутниковым телевидением, высокоскоростным Интернетом (в холле на первом этаже - Wi-Fi).
  В каждом номере: кондиционер; удобная мебель, соответствующая категории номера; сейф; мини-бар; фен; ванная комната (итальянская сантехника); халаты, полотенца; туалет.
  Номера категории Classic предусматривают одно- или двухместное размещение. Просторные номера Ambassador Suite имеют гостиную с диваном и креслами. Вид из окон: в тихий внутренний двор отеля. Просторные двухместные номера Deluxe оснащены одной большой кроватью или двумя (на выбор). Окна выходят на Большую Морскую улицу и Мариинский дворец. Двухместные номера Executive имеют мягкие кресла, журнальный столик.
  .......