Система управления персоналом в ресторанном бизнесе

• Номер работы:
  296147
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  23.05.2014 г.
• Объем работы:
  100 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  Глава 1. Система управления персоналом в ресторанном бизнесе 5
  1.1 Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства 5
  1.2 Особенности адаптации и обучения персонала в ресторане 5
  1.3 Особенности мотивации сотрудников ресторана 5
  1.4 Особенности оценки персонала ресторана 5
  Выводы по 1 главе 5
  Глава 2. Система управления персоналом в ресторане «Аист» 5
  2.1 Система подбора персонала в ресторане «Аист» 5
  2.2 Организация адаптации и обучения персонала в ресторане «Аист» 5
  2.3 Система мотивации сотрудников ресторана «Аист» 5
  2.4 Система оценки и развития персонала в ресторане «Аист» 5
  Выводы по 2 главе 5
  Глава 3. Предложения по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Аист» 5
  3.1Предложения по совершенствованию системы подбора персонала в ресторане «Аист» 5
  3.2Предложения по совершенствованию организации адаптации и обучения в ресторане «Аист» 5
  3.3Предложения по совершенствованию системы мотивации сотрудников ресторана «Аист» 5
  3.4 Предложения по совершенствованию системы оценки и развития персонала в ресторане «Аист» 5
  Вывод по 3 главе 5
  Заключение 5
  Список использованной литературы 5
  Приложение 1 5
  Приложение 2 5
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Система управления персоналом в ресторанном бизнесе
  Введение
  
  На современном этапе развития экономики человеческие ресурсы являются наиболее важным фактором успеха любого бизнеса. Рассматривая историю рыночных эволюционных преобразований и взаимоотношений, можно заметить, что именно высококвалифицированные специалисты являются неотъемлемыми составляющими элементами бизнес-процесса для фирм, наиболее успешно действующих в конкурентной среде и ориентированных на сохранение и упрочнение своих лидирующих позиций в обозримом будущем. Поэтому предприятия, настроенные на серьезную конкурентную состязательность, как на региональных, так и на международных рынках, уделяют особое внимание вопросам управления персоналом.
  ..............
  Глава 1. Система управления персоналом в ресторанном бизнесе
  
  1.1 Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства
  
  Персонал является одним из наиболее сложных объектов управления в организации, поскольку в отличие от материальных факторов производства персонал обладает возможностью принимать решения и критически оценивать предъявляемые к ним требования. Персонал также имеет субъективные интересы и чрезвычайно чувствителен к управленческим воздействиям, реакция на которые не определена.
  Система управления персоналом — это совокупность приемов, методов, технологий организации работы с персоналом.
  ...........
  Заключение
  
  На сегодняшний день можно выделить 4 наиболее важных задачи по управлению человеческими ресурсами в ресторанном бизнесе, которые диктует сам рынок:
  1.Профессиональный подбор и привлечение персонала.
  2.Обучение.
  3. Мотивирование персонала.
  4.Оценка персонала.
  В настоящее время подбор персонала приобретает необычайную важность. В условиях быстро меняющейся экономики, периодов роста и спада, компании стали задумываться о том, что набираемые сотрудники должны обладать набором качеств, позволяющих им адаптироваться к изменениям. При этом должна существовать тщательная система отбора таких сотрудников и грамотная система, позволяющая им за короткое время интегрироваться в организацию.
  С целью развития персонала в ресторане проводят его обучение используя тренинги, курсы, семинары и т.д.
  ..........