Организация уборочных работ в номерном фонде гостиницы

• Номер работы:
  287816
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Туризм, Туристический бизнес и сервис
• Год добавления:
  18.03.2014 г.
• Объем работы:
  51 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ 2
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 5
  1.1 Теоретические аспекты функционирования гостиничного предприятия 5
  1.2. Требования к обслуживанию в системе гостиничного предприятия 7
  2. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «ВОСХОД», Г. МОСКВА 12
  2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности гостиницы «Восход», г. Москва 12
  2.2 Организация финансовой деятельности гостиницы «Восход», г. Москва 20
  3. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ УБОРОЧНЫХ РАБОТ В ГОСТИНИЦЕ 28
  3.1. Основные направления технологии уборки 28
  3.2 Оборудование и инструментарий горничной 45
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 49
  ПРИЛОЖЕНИЯ 51
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация уборочных работ в номерном фонде гостиницы
  
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность исследования. На современном этапе в России уделяется огромное внимание развитию туристко-гостиничной индустрии. Сфера гостиничных услуг является в настоящее время одной из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики. Рост уровня жизни населения, развитие деловой активности, внутреннего и выездного туризма влечет спрос на гостиничные услуги в России, который постоянно повышается и сейчас существенно превышает предложение по количественным и качественным показателям.
  Гостиничный бизнес, при условии его сбалансированного развития, относительно существующего и формирующегося спроса на рынке гостиничных услуг, имеет огромный потенциал развития для российской экономики в целом и для отдельных районов Российской Федерации, связанных с обслуживанием большого туристского потока. Такие города, как Москва, Санкт-Петербург, Сочи (Краснодарский край), Калининград и другие на основе эффективного развития гостиничного хозяйства способны существенно пополнить местные бюджеты, сформировать значительный объем новых рабочих мест, дать импульс развитию смежных отраслей (туризм, сфера общественно питания и бытовых услуг, транспорт и т.п.).
  ...........
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ
  
  1.1 Теоретические аспекты функционирования гостиничного предприятия
  В современной гостиничной практике нередки случаи, когда вполне достойное средство размещения не приносит владельцам ожидаемой прибыли. Гости почему-то или проезжают мимо, или, даже при наличии достаточного числа постояльцев, отель не генерирует значимой прибыли. Определить причину такого положения вещей и обозначить пути улучшения ситуации поможет оценка конкурентоспособности предприятия.
  Весь процесс оценки конкурентоспособности гостиничного объекта можно разделить на два основных блока: анализ внешней среды и внутренних бизнес-процессов. Оценка внешней среды включает в себя комплекс вопросов, в большей или меньшей степени определяющих клиентский поток, его количественные и качественные характеристики, а также потребности и уровень запросов потенциального гостя отеля.
  ...........
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  Организация уборочных работ возлагается на руководителя службы горничных или уполномоченное руководителем лицо. В организационные вопросы входят:
   стандарты уборки;
   подготовка работы смены, включая задания, график работы и другие необходимые документы;
   безопасность труда и охрана здоровья работников;
   эффективность и производительность труда, включая нормы и нормативы;
   тренинг персонала;
   взаимодействие службы с другими подразделениями гостиницы;
   инвентаризация.
  Поскольку номерной фонд является составной частью гостиницы в целом, очень важно организовать тесное сотрудничество служб горничных со структурными подразделениями гостиницы:
   техническими службами (engineer department);
  .............