Экспертиза качества черного байхового чая, реализуемого на предприятиях розничной торговли

• Номер работы:
  266764
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  24.09.2013 г.
• Объем работы:
  32 стр.
• Содержание:
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1.Понятие экспертизы и товароведная характеристика чая 4
  1.1 Понятие, методы, виды, средства товарной экспертизы 4
  1.2 Формирование рынка чая 8
  1.3 Потребительские свойства и формирование ассортимента и качества чая 12
  1.4 Влияние упаковки на сохранение потребительских свойств и качества чая 17
  2. Экспертиза качества черного байхового чая, реализуемого на предприятии розничной торговли 19
  2. Экспертиза качества черного байхового чая, реализуемого на предприятии розничной торговли 19
  2.1 Анализ ассортимента чая, реализуемого на предприятиях розничной торговли 19
  2.2 Порядок и методика проведения экспертизы чая 23
  2.3 Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 - 2003 29
  2.4 Результаты проведения экспертизы качества черного байхового чая, реализуемого на предприятиях розничной торговли 30
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33
  ПРИЛОЖЕНИЯ 34
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Экспертиза качества черного байхового чая, реализуемого на предприятиях розничной торговли
  
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Чай - один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родиной чая являются Юго-Западный Китай и прилегающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Индокитая. В настоящее время чай культивируется в более чем 30 странах мира, но основными производителями являются Индия, Китай, Шри Ланка, Япония, Кения.
  В мировом экспорте чая первое место занимает Индия, а в импорте - Англия, где годовое потребление чая на душу населения наивысшее в мире и составляет около 5,5 кг. Индийский чай, особенно выращенный в Западной Бенгалии и штате Мадрас, считается одним из лучших в мире.
  Россияне отдают предпочтение следующим сортам чая: индийскому (18,07%), цейлонскому (16,87%), английскому (9,64%), с ароматом бергамота (7,83%), зеленому (2, 41%).
  ...........
  1.Понятие экспертизы и товароведная характеристика чая
  
  1.1 Понятие, методы, виды, средства товарной экспертизы
  
  Товароведная экспертиза – это оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и количественным показателям, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний и/или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах .
  Причинами проведения товароведной экспертизы могут быть:
   разногласия между получателем и поставщиком в определении количества и качества товара;
   отсутствие поставщика в месте проверки товара по качеству или неявка его представителя по вызову получателя для участия в приемке товаров;
  .........