Организация питания в гостиничном комплексе

• Номер работы:
  227650
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  03.10.2012 г.
• Объем работы:
  38 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  1.Теоретические аспекты формирования организации питания в гостиничном комплексе 4
  1.1. Понятие и классификация гостиничных предприятий 4
  1.2Сфера общественного питания в гостинице 17
  2.Анализ организации питания в гостиницах г. Москвы 28
  2.1.Характеристика питания в гостиницах 28
  2.2.Организационная структура управления питанием в гостинице 32
  3.Рекомендации по совершенствованию организации питания в гостиницах г. Москвы 34
  Список использованной литературы 38
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация питания в гостиничном комплексе
  Введение
  
  Актуальность данной темы исследования заключается в том, что общественное питание наряду с розничной торговлей выполняет главную социально-экономическую задачу развития нашего общества – удовлетворение материального и культурного уровня жизни населения. Эта проблема решается, прежде всего, путём развития розничного товарооборота.
  .........
  1.Теоретические аспекты формирования организации питания в гостиничном комплексе
  
  1.1. Понятие и классификация гостиничных предприятий
  
  Возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно переплетено с историей развития общества. Первые гостевые предприятия – прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом.
  Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло развитие торговых связей. Для организации ночлега путешественников вдоль торговых путей создавались специальные пункты размещения – караван-сараи, включающие, как правило, помещения для людей и загоны для лошадей. ........
  Заключение
  
  Проблемы развития сферы общественного питания в новых условиях хозяйствования занимают особое место в политике государства и являются одним из основных объектов теоретических исследований в области экономики. Важность укрепления теоретической и методической базы формирования системы управления развитием сферы общественного питания определяется тем, что она создает основу для удовлетворения жизненно важных потребностей человека.........