Отчет по практике

• Номер работы:
  199227
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  20.10.2011 г.
• Объем работы:
  27 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1 Теоретические аспекты менеджмента в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса 5
  1.1 Организация и ее основные характеристики 5
  1.2 Менеджмент гостинично-ресторанного сектора 6
  2 Организация деятельности на примере предприятия ресторанно-гостиничной сферы бизнеса ресторана Mr.Lee 9
  2.1 Общая характеристика ресторана Mr.Lee 9
  2.2 Анализ организационной структуры предприятия 10
  2.3 Общая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ресторана Mr. Lee 12
  2.4 Особенности управления персоналом Mr. Lee 13
  2.4.1 Анализ организации управления персоналом на предприятии 13
  2.4.2 Анализ состава и структуры персонала предприятия 15
  2.5 Анализ внешней среды Mr.Lee 17
  3 Стратегический выбор Mr. Lee 19
  Заключение 21
  Список использованной литературы 22
  Приложения
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике
  Введение
  
  В данном необходимо изучить особенности деятельности предприятий гостинично-ресторанной индустрии.
  Во введении отметим, что интеграция России в мировую экономику предъявляет российским предприятиям гостинично-ресторанного сектора жесткие требования по выживанию в мировой конкурентной среде, победить в которой можно, лишь изучив опыт современного управления системой бизнеса.
  Актуальность изучения и внедрения на российских предприятиях гостинично-ресторанного сектора основ управленческой деятельности обусловлена, прежде всего, особенностью современного этапа развития экономики общества и влиянием глобального экономического кризиса.
  В современном, открытом и взаимосвязанном мире крайне необходимым становится изучение закономерностей функционирования и развития рыночной системы и организации финансово-хозяйственной деятельности предприятий гостинично-ресторанного сектора.