Отчет по практике в ЗАО "Дагомысчай"

• Номер работы:
  15983
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Товароведение и экспертиза
• Год сдачи:
  25.03.2006 г.
• Количество страниц:
  56 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Содержание 2
  Введение 3
  Характеристика предприятия 5
  Материально-техническая база предприятия 10
  Планирование и организация закупок и продажи товара 16
  Историческая справка 22
  Ассортимент производимой продукции 36
  Используемое сырье 39
  Технологический процесс 43
  Формирование и оценка качества 50
  Хранение товара 53
  Заключение 56
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике в ЗАО "Дагомысчай"
  Введение
  Чай - важнейшая сельскохозяйственная культура, возделываемая на территории Сочи. Первые посадки чая в окрестностях Сочи произведены в 1887 году. Чай хорошо рос, но в суровую зиму 1887 года саженцы погибли. В 1896 году из дальних странствий вернулась на родину русская экспедиция, которая привезла с собой 130 пудов семян элитного китайского чая. Высадили их в Чакве недалеко от Батуми. Всходы дали лишь 5% - хитроумные китайцы продали семена, предварительно тайно ошпарив их кипятком.
  Спустя 5 лет в Сочи появилась первая чайная плантация, самая северная в мире. В 1901 году поселившийся в Сочи бывший рабочий чайных плантаций известного российского промышленника К. С. Попова, выращивавшего чай в Грузии, И. А. Кошман заложил в селении Солох-Аул небольшую плантацию чая из 800 кустов. Из собранного с них зеленого чайного листа он ежегодно изготавливал до 50 килограммов чая.
  Первые посадки чая в Краснодарском крае были сделаны семенами с его плантации в 1925 году в 11 сельскохозяйственных округах и 59 отдельных хозяйствах Сочинского региона. В 1936 году в Адлерском и Лазаревском районах были заложены 15 га промышленных плантаций чая, а в 1939г. построена первая в Сочи чайная фабрика. К 1940 г. площадь чайных посадок достигла 700 га.
  Чай, выращиваемый в Сочи, получил название «Краснодарский». В послевоенные годы в Большом Сочи были образованны несколько чайных совхозов, построены две чайные фабрики - Дагомысская и Адлерская. В июне 1972 г. чайные совхозы и фабрики были объединены в производственное объединение «Краснодарский чай».
  Производство чая в Сочи было очень рентабельно. В 1983 - 1992 гг. было получено 8000 тонн зеленого чайного листа. Только в 1993 г. прибыль от чаеводства составила 2,2 млрд. рублей.
  Чай в Сочи собирают с мая по октябрь. Лучшие мастера-чаеводы ежегодно собирают до 6 - 8 тонн чая. В настоящее время в Сочи выпускают черный байховый чай 4-х сортов, а также другие виды продукции из чая. Выпускают чай с добавками из лекарственных трав: зверобоя, мяты, чабреца, листьев брусники, черной смородины, других растений.
  Ежегодно здесь принимают десятки тысяч туристов, знакомящихся с производством самого северного в мире чая. Они посещают плантации, посещают чайные домики, где можно провести дегустацию чудесного напитка. Кстати, это уже сделал президент России, дав самый лестный отзыв.
  В тоже время самообеспеченность России чаем крайне низка из-за неподходящих климатических условий, выращивание чая в России возможно только в Краснодарском крае (Адыгея, район Сочи).
  Поэтому актуальность нашей работы обусловлена противоречием: с одной стороны в России имеются небольшие возможности для развития чаеводства, с другой стороны – эти возможности практически не используются. В чем причина? – нам поможет ответить на этот вопрос анализ деятельности предприятия ЗАО «Дагомысчай».
  Следовательно, целью нашей работы является выявление возможностей развития чаеводства в России на примере деятельности ЗАО «Дагомысчай».
  Для достижения поставленной цели нам предстояло решить следующие задачи:
  1. Рассмотреть развитие чаеводства на примере деятельности ЗАО «Дагомысчай».
  2. Выявить проблемы и перспективы развития чайной отрасли России.
  Работа состоит из введения, 9 глав, заключения.